البنجر أو الشمندر هو أحد أنواع الخضروات الجذرية الشائعة حول العالم، ويدخل في تحضير المخللات وإعداد السلطات، كما يمكن تناوله عن طريق تحضير عصير البنجر اللذيذ، وهو مرتفع القيمة الغذائية، ونقدم لك في هذا المقال أهم فوائد البنجر أو فوائد الشمندر المدهشة

القيمة الغذائية للبنجر البنجر منخفضة في السعرات الحرارية، لكنه غني بالفيتامينات والمعادن التي يحتاج إليها الجسم تقريبًا. وفيما يلي نظرة عامة على العناصر الغذائية الموجودة في 3.5 أونصة (100 جرام) من الشمندر المطبوخ والتي لها الفضل في فوائد البنجر المختلفة:

السعرات الحرارية: 44

البروتين: 1.7 جرام

الدهون: 0.2 جرام

الألياف: 2 جرام

فيتامين سي: 6% من المدخول اليومي الموصى به

حمض الفوليك: 20 ٪ من المدخول اليومي الموصى به

فيتامين ب 6: 3 ٪ من المدخول اليومي الموصى به

المغنيسيوم: 6 ٪ من المدخول اليومي الموصى به

البوتاسيوم: 9 ٪ من المدخول اليومي الموصى به

الفوسفور: 4 ٪ من المدخول اليومي الموصى به

المنغنيز: 16 ٪ من المدخول اليومي الموصى به

الحديد: 4 ٪ من المدخول اليومي الموصى به

يحتوي البنجر أيضًا على نترات وأصباغ غير عضوية، وكلاهما عبارة عن مركبات نباتية لها عدد من الفوائد الصحية

اقرأ أيضًا: فوائد البنجر للاطفال .. الشمندر من الخضروات الجذرية المغذية ما هي فوائد البنجر

الصحية؟ 1- فوائد البنجر للضغط

أظهرت الدراسات أن البنجر يمكن أن يخفض ضغط الدم بشكل كبير بما يصل إلى 4-10 مم زئبق على مدى بضع ساعات فقط، مما يؤدي إلى انخفاض مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية، وفشل القلب والسكتة الدماغية، لأن ارتفاع ضغط الدم هو أحد عوامل الخطر الرئيسية لتطور هذه الحالات

ويكون للبنجر النيء تأثير أقوى من البنجر المطبوخ

من المحتمل أن تكون تأثيرات خفض ضغط الدم هذه ناتجة عن التركيز العالي للنترات في البنجر الذي يتحول لأكسيد النيتريك، وهو جزيء يعمل على تمدد الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم

تبقى مستويات نترات الدم مرتفعة لمدة ست ساعات بعد تناول النترات من الطعام، لذلك؛ لن يكون للبنجر سوى تأثير مؤقت على ضغط الدم، والاستهلاك المنتظم مطلوب لخفض ضغط الدم طويل الأجل

: 2- تحسين الأداء الرياضي تشير العديد من الدراسات إلى أن.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه