فوائد اللفت لصحة الجسم عديدة، فهو يعتبر من الأغذية ذات القيمة الغذائية العالية التي تضفي على النظام الغذائي فوائد صحية متنوعة، لما يحتوي عليه من مغذيات طبيعية من فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة قوية.
أهم فوائد اللفت لصحة الجسم
أكدت الدكتورة هدى مدحت أخصائية التغذية العلاجية، أن فوائد اللفت مذهلة، حيث يعزز صحة الجهاز الهضمي، يقوي المناعة، ويدعم صحة القلب والعظام.
وبفضل قلة سعراته الحرارية وارتفاع محتواه من الألياف، يُعد خيارًا ممتازًا للراغبين في الحفاظ على وزن صحي.
وفي هذا التقرير، تستعرض الدكتورة هدى، أبرز فوائد اللفت الصحية والغذائية.
1. غني بالمغذيات الأساسية
اللفت يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين C وفيتامين K والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم. هذه العناصر الغذائية أساسية لدعم صحة العظام، تقوية المناعة، وتنظيم وظائف الجسم الحيوية.
فيتامين C: يعمل كمضاد أكسدة قوي يحمي خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة، ويعزز إنتاج الكولاجين لصحة الجلد.
فيتامين K: يدعم صحة العظام ويعزز تخثر الدم بشكل طبيعي.
الكالسيوم والمغنيسيوم: يساهمان في بناء عظام قوية وتحسين صحة الجهاز العصبي.
2. دعم صحة الجهاز الهضمي
اللفت يعتبر مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية التي تسهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
تعزيز حركة الأمعاء: الألياف تساعد على منع الإمساك وتحسين عملية الهضم.
دعم صحة الأمعاء: تعمل الألياف على تعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يعزز من صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
3. تحسين صحة القلب والأوعية الدموية
تناول اللفت بانتظام يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب بفضل تأثيراته الإيجابية على مستويات الكوليسترول وضغط الدم.
خفض ضغط الدم: محتواه العالي من البوتاسيوم يساعد على تقليل تأثير الصوديوم في الجسم، مما يسهم في خفض ضغط الدم.
خفض الكوليسترول الضار: الألياف الموجودة في اللفت تساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار LDL، مما يحسن صحة القلب.
4. دعم الجهاز المناعي
بفضل محتواه العالي من فيتامين C ومضادات الأكسدة الأخرى، يساعد اللفت على تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من العدوى.
محاربة الالتهابات: مضادات الأكسدة تقلل من التهابات الجسم وتحسن استجابته للأمراض.
تعزيز الدفاعات الطبيعية: فيتامين C يزيد من إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تعد خط الدفاع الأول للجسم.
5. الوقاية من السرطان
اللفت يحتوي على مركبات نباتية، مثل الغلوكوسينولات، التي تمتلك خصائص مضادة للسرطان.
مكافحة الجذور الحرة: مضادات الأكسدة تمنع تلف الحمض النووي، مما يقلل من خطر تطور الأورام.
تعزيز إزالة السموم: مركبات الغلوكوسينولات تدعم الكبد في إزالة السموم من الجسم.
6. دعم فقدان الوزن
اللفت غذاء منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمن يرغبون في خسارة الوزن.
الشعور بالشبع: الألياف تزيد من الإحساس بالامتلاء، مما يقلل من الإفراط في تناول الطعام.
منخفض الدهون: تناوله كوجبة خفيفة أو إضافته للوجبات الرئيسية يساعد في التحكم بالسعرات الحرارية اليومية.
7. تحسين صحة الجلد والشعر
الفيتامينات والمعادن في اللفت، مثل فيتامين C والبيتا كاروتين، تساهم في تحسين صحة الجلد والشعر.
تعزيز نضارة البشرة: فيتامين C يدعم إنتاج الكولاجين، مما يمنح البشرة مظهرًا مشدودًا وشابًا.
تقوية الشعر: المغنيسيوم والزنك في اللفت يساعدان على تقوية بصيلات الشعر ومنع تساقطه.
8. دعم صحة العظام
الكالسيوم والمغنيسيوم في اللفت يلعبان دورًا هامًا في تعزيز صحة العظام والوقاية من هشاشتها، خاصة عند النساء وكبار السن.
9. تنظيم مستويات السكر في الدم
اللفت مفيد لمرضى السكري أو لمن يعانون من مقاومة الإنسولين، حيث يحتوي على ألياف تقلل من ارتفاع السكر المفاجئ بعد تناول الطعام.
10. تعزيز صحة الكبد
تناول اللفت يساعد في تطهير الكبد من السموم بفضل احتوائه على مركبات الكبريت والمواد المضادة للأكسدة، مما يدعم وظائف الكبد.
طريقة عمل اللفت المخلل، بطريقة احترافية ألذ من الجاهز
طريقة عمل اللفت المخلل، من أصناف المخلل التي تحاول تعلم طريقته كل ست بيت، لأنه من أنواع المخلل التي يفضلها الجميع، كما أن الكثير من ستات البيوت، تشكو من عدم قدرتها على عمله زي الجاهز
لكننا في السطور التالية، نستعرض طريقة عمل اللفت المخلل، بوصفة الشيف فاطمة أبو حاتي، زي الجاهز، وطعمه ألذ.
المكونات
3 كيلو من اللفت مقطعين مكعبات صغيرة
حبة من البنجر
2 ثمرة فلفل احمر حار
2 لتر من الماء
نصف كوب من الخل
4 ملاعق كبيرة من الملح
طريقة عمل مخلل اللفت:
في البداية، لابد أن نجيد شراء اللفت الجيد، فلابد أن نختار اللفت صغير الحجم ومستدير، حتى لا يكون مفرغا من الداخل، أن يكون أحمر اللون.
نقطع اللفت لمكعبات صغيرة، وكلما كان حجم اللفت صغيرا يكون أفضل وسهل في الاكل.
من المعلومات الشهيرة في تخليل أي خضراوات، أن لكل كوب من الماء نضع ملعقة كبيرة من الملح، ولكن مع تخليل اللفت في هذه الطريقة، يتم تقليل الملح، ليكون متماسك وغير طري، مع خطوة أو سر من أسرار الشيف فاطمة ابو حاتي في تخليل اللفت، مع احتفاظه بقوامه المتماسك لأخر قطعة فيه.
وقبل البدء في التخليل، نضيف معلقتين من الملح لكل كيلو من اللفت، و"ندعك بهم اللفت جيدا"، ونتركه لمدة 6 ساعات، أو ليلة كاملة، مع هذا الملح، وسنلاحظ نزول بعد مرور الوقت، وجود ماء قد خرج من اللفت، وهذا الماء هو السر الذي سيساعد في احتفاظ اللفت بقوامه المتماسك، حتى أخر حبة فيه.
نشطف بعد ذلك اللفت جيدا من الملح، الذي تركناه فيه لمدة ليلة كاملة.
نضع البنجر في الكبة – وهذه أفضل طريقة لعمل البنجر لتوحيد لون ماء اللفت ولون اللفت – ونضيف الفلفل الحار.
نضيف لهم نصف كوب الخل والقليل من الماء، وذلك لسهولة الفرم، ونفرم المكونات جيدا في الكبة.
نضع 6 ملاعق من الملح، على 6 لتر من الماء، ونقلب جيدا، حتى يذوب الملح تماما.
في برطمان زجاجي نظيف، نضع اللفت، ونكبسه جيدا، ونضيف ماء التخليل للبرطمان، حتى يمتلئ تماما.
لابد أن تغمر المياه اللفت تماما، ويترك من 3 أيام إلى أسبوع قبل أن يكون جاهزا للأكل.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
انتبه: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة بوابة فيتو ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من بوابة فيتو ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
