تُعتبر الألياف الطبيعية جزءاً مهماً من النظام الغذائي بسبب فوائدها الكبيرة، والدور الذي تلعبه للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، ولكن ماذا عن ألياف السليلوز أو السليولوز؟ وما هي أهميتها ومصادرها؟ وهل يستفيد الجسم منها حقاً، تابعونا لتتعرفوا على هذه المعلومات وأكثر.

المحتوى

ما هي ألياف السيليلوز؟ هو أحد الألياف الطبيعية الذي يتم تصنيفه على أنه أحد الكربوهيدات المعقدة أو المركبات عديدة السكريات، حيث يتكون من مجموعة من جزيئات السكر التي ترتبط مع بعضها البعض من خلال سلاسل طويلة، وهو من المركبات الموجودة بصورة أساسية في جدران الخلايا النباتية.

أين يوجد السليلوز؟ تتواجد هذه الألياف في الكثير من الأطعمة التي نتناولها، حيث تتواجد داخل الفواكه والخضراوات والكثير من الحبوب الكاملة والبقوليات وكذلك المكسرات والبذور. وتتواجد هذه الألياف بصورة أكبر في القشور الخارجية لهذه العناصر أكثر من اللب الداخلي لها.

ما هو البكتين؟ وما فوائده واستخداماته وأضراره؟

استخدامات السليلوز يمكن استخدامه للعديد من الأغراض، حيث يمكن إضافته إلى الكثير من الأطعمة مثل المخبوزات والعصائر والجبنة المبشورة والألبان وبعض أنواع الآيس كريم والزبادي المجمد، بل قد يتم إضافته إلى بعض الأطعمها لزيادة كثافتها أو لمنع تكتلها.

كما يمكن استخدامه كمكمل عذائي، بل أن بعض أشكاله قد تدخل في تركيب الأدوية كأحد المواد غير الفعالة، حيث يساعد في الحفاظ على صلابة الأدوية بسبب خصائه الانضغاطية، والتي تساعد في الحفاظ على شكل الأدوية الصلبة.

ومن أشهر أشكال السليولوز والتي يتم إضافتها إلى الطعام التالي:

صمغ السليلوز.

السليلوز دقيق التبلور.

كاربوكسي ميثيل سيليلوز صوديوم.

هضم السليلوز يُعتبر هذا المركب من المركبات التي لا يستطيع الجسم هضمها، فهو من الألياف التي تمر كما هي من خلال.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه