لماذا تصبح بعض الأطعمة خطيرة بعد وضعها في الثلاجة؟ تعد الثلاجة من الأدوات المنزلية الضرورية في حياتنا اليومية، حيث تساعد في حفظ الأطعمة طازجة لفترات أطول وتمنع تلفها السريع. ومع ذلك، قد يتحول البعض من الأطعمة إلى مصدر خطر صحّي إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح في الثلاجة. في هذا المقال، سنستعرض بعض الأطعمة التي من الممكن أن تصبح سامة وكيفية تجنب ذلك.

الأرز المطبوخ ربما يكون الأرز المطبوخ واحدًا من أكثر الأطعمة التي تتعرض لتغير في التركيب الكيميائي عند تخزينه في الثلاجة. عندما يُترك الأرز في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة قبل وضعه في الثلاجة، يمكن أن ينمو نوع من البكتيريا يُعرف باسم الكلوستريديوم بيرفرينجنس التي تؤدي إلى التسمم الغذائي. من الأفضل تبريد الأرز بسرعة وتخزينه في الثلاجة في غضون ساعة بعد الطهي.

البطاطس المطبوخة البطاطس المطبوخة تُصبح خطيرة عندما يتم تبريدها بعد الطهي وتُترك في درجات حرارة منخفضة لفترة طويلة. النشا في البطاطس يمكن أن يتحول إلى سكر، وهذا الأخير قد ينتج عنه مواد سامة عند القلي أو الطهي مرة أخرى. الحل الأمثل هو تناول البطاطس فور طبخها أو تخزينها في مكان بارد وجاف، وليس في الثلاجة.

الدجاج المقلي أو.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه