البيكاتا بالمشروم هو طبق إيطالى كلاسيكى يتميز بطعمه اللذيذ ونكهته الغنية، وأيضًا من الأطباق التى يمكن تناولها بمفردها أو بجانب أطباق أخرى مثل الأرز والخضار،  إليك طريقة تحضيره خطوة بخطوة على طريقة الشيف مي صيام، وهى..

طريقة عمل البيكاتا بالمشروم

المكونات

شرائح من صدور الدجاج أو اللحم (حسب الرغبة).

دقيق.

بيضة مخفوقة.

بودرة الخبز.

ملح وفلفل أسود.

مشروم طازج مقطع.

زبدة.

ثوم مفروم.

مرق دجاج.

عصير ليمون.

كريمة طبخ.

أوراق زعتر طازج (اختياري).

طريقة تحضير البيكاتا بالمشروم

تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود.

تغمس شرائح اللحم في الدقيق ثم البيضة المخفوقة ثم بودرة الخبز.

تقلى شرائح اللحم في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.

في مقلاة ساخنة، ذوبي الزبدة ثم ضيفي الثوم المفروم وقلبي.

ضيفي قطع المشروم وقلبي حتى تذبل.

في نفس المقلاة، ضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون.

اتركي المزيج حتى يغلي ثم ضيفي كريمة الطبخ.

قلبي المكونات حتى تتجانس الصلصة وتصبح سميكة القوام.

ضيفي أوراق الزعتر الطازج (اختياري) للتزيين.

ضعي شرائح اللحم المقلي في طبق التقديم.

صبي صلصة البيكاتا فوق اللحم والمشروم.

قدمي الطبق ساخناً مع الأرز أو المكرونة.

البيكاتا

بيكاتا الدجاج