الأغذية النباتية تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية من حيث العناصر الغذائية، وفقدان الوزن، وانخفاض خطر حدوث الأمراض المزمنة المختلفة. يتفق العديد من الخبراء على أن جميع البروتينات النباتية هي مفيدة جداً لصحة الجسم.

وتشير الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين يمكن أن تعزز قوة العضلات، والشعور بالامتلاء، وفقدان الوزن.

كما أن الأنظمة الغذائية النباتية المدروسة جيداً والتي تتضمن أقل قدر ممكن من الأطعمة المعالجة بالحدّ الأدنى تعتبر مفيدة لجميع مراحل الحياة.

إليك فوائد البروتينات النباتية وأبرز مصادرها في الآتي:

فوائد البروتين النباتي

تقول اختصاصية التغذية عبير أبو رجيلي لـ"سيّدتي" إن البروتينات النباتية غنية بالمعادن والفيتامينات والمواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة.

والبروتينات النباتية تساهم في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة، خصوصاً وأنه يوصى بالتقليل من استهلاك اللحوم للتقليل من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية، وارتفاع الكولسترول الضارّ LDL، وارتفاع ضغط الدم.

كما أن البروتينات النباتية مثل الحبوب والبقوليات والمكسرات والبذور تحتوي على العديد من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، والتي تعمل على تحفيز عملية الهضم، وبالتالي الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

الألياف القابلة للذوبان تضمن لك الشعور بالشبع بعد تناول الطعام، بينما تساعد الألياف غير القابلة للذوبان في عملية الهضم.

ويساهم محتوى الألياف والبروتين في العديد من الأطعمة النباتية إلى توفير الشعور بالشبع لفترة أطول وتحفيز عملية التمثيل الغذائي في الجسم. كلما زاد العمل الذي يتعين على الجسم بذله في عملية الهضم، تم دفع عملية التمثيل الغذائي إلى الأمام.

كما أن البروتينات النباتية تحتوي على كمية أقل من الهرمونات والمضادات الحيوية المضافة، مقارنة باللحوم الحيوانية التي يتم حقنها لكي تنمو الحيوانات بشكل أسرع.

أبرز مصادر البروتينات النباتية

وفقاً لموقع "هيلث لاين"، نطلعك على مجموعة من أبرز البروتينات النباتية في الآتي:

العدس يحتوي العدس على 18 جراماً من البروتين لكل كوب مطبوخ (198 جراماً). يعد العدس مصدراً مهماً للبروتين والألياف، حيث يوفر أكثر من نصف كمية الألياف اليومية الموصى بها في كوب واحد.

وقد تبين أن نوع الألياف الموجودة في العدس تغذي البكتيريا الجيدة في القولون، مما يساعد في تعزيز صحة الأمعاء. قد يقلل العدس أيضاً من فرص الإصابة بأمراض القلب والسكري والسمنة وأنواع معينة من السرطان.

والعدس غني بالفولات والمنغنيز والحديد ومضادات الأكسدة وغيرها من المركّبات النباتية التي تعزز من صحة الجسم.

الفاصوليا بألوانها المختلفة تعد الفاصوليا البيضاء التي تشبه الكلى في مظهرها والفاصوليا السوداء ومعظم أنواع الفاصوليا الأخرى من الأطعمة الأساسية المهمة، كونها تحتوي على كميات كبيرة من البروتين لكل وجبة.

إذ تحتوي معظم أنواع الفاصوليا على حوالي 15 جراماً من البروتين لكل كوب مطبوخ (170 جراماً). كما أنها مصادر ممتازة للكربوهيدرات المعقدة والألياف والحديد والفولات والفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز والعديد من المركّبات النباتية الصحية.

وتظهر الأبحاث العلمية أن اتباع.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه