ما أبرز مصادر البروتينات الكاملة وغير الكاملة؟ دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- إذا كنت من بين الأشخاص الذين لا يحرصون على تضمين كميات مناسبة من البروتين في نظامهم الغذائي، فيجب أن تُعيد النظر في ذلك.

أوضح الموقع الإلكتروني لـ"مايو كلينك"، وهي مجموعة طبية وبحثية لا تهدف إلى الربح، مقرها الرئيسي في مدينة روتشيستر بولاية مينيسوتا الأمريكية، أن البروتينات هي جُزيئات كبيرة ومعقدة ذات أهمية حيوية في أداء الخلايا والأنسجة لوظائفها.

وتُنتَج عادة بمناطق متعددة في جميع أنحاء الجسم وتنتشر في مجرى الدم.

تتخذ البروتينات أشكالاً متنوعة، مثل الألبومين ومضادات الأجسام والأنزيمات، كما تتمتع بعدد من الفوائد الصحيّة المختلفة، وأبرزها:

المساعدة في مكافحة الأمراض

تنظيم وظائف الجسم

بناء

نقل الأدوية والمواد الأخرى في جميع أنحاء الجسم

وتُصنّف البروتينات وفقًا لنوعين مختلفين، بحسب ما ذكره الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا. وتشمل:

البروتينات الكاملة تحتوي البروتينات الكاملة على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة بكميات ثابتة. وتأتي من بينها:

الأسماك

الدواجن

البيض

لحم البقر

منتجات الألبان

مصادر فول الصويا الكاملة، مثل: التوفو وفول الصويا الأخضر

البروتينات غير الكاملة في حين أن العديد من البروتينات الكاملة تعتمد على اللحوم، فإن البروتينات غير الكاملة أكثر ملاءمة للنباتيين. وتشمل ما يلي:

البقوليات، مثل: الفاصوليا والبازلاء والعدس

المكسرات

البذور

الحبوب الكاملة

الخضار

وأوضح.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه