فوائد البطاطا لصحة الجسم عديدة، لما تحتوي عليه من مغذيات طبيعية مذهلة، إلى جانب أنها من الخضراوات التي لها طابع خاص، فهي تقدم كتحلية أو كوجبة خفيفة شتوية.

أهم المغذيات الطبيعية التي تحتويها البطاطا
 

وأكدت الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، أن فوائد البطاطا تعتمد على ما تحتوي عليه من مغذيات طبيعية، فهي مصدر غني بالعناصر الغذائية الأساسية، حيث تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، فهي غنية بفيتامين A، الذي يلعب دورًا مهمًا في تعزيز صحة البصر ودعم جهاز المناعة. كما تحتوي على فيتامين C، الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويساعد في تعزيز صحة الجلد وتقوية الجهاز المناعي.

البطاطا غنية أيضًا بفيتامين B6 والبوتاسيوم، مما يسهم في دعم صحة القلب وتنظيم ضغط الدم، بالإضافة إلى ذلك، فإنها تحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية، التي تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي.

أهم فوائد البطاطا لصحة الجسم
 

وتستعرض الدكتورة مروة كمال، في السطور التالية أهم فوائد البطاطا لصحة الجسم.

1. تعزيز صحة الجهاز الهضمي
بفضل محتواها العالي من الألياف، تساعد البطاطا في تحسين صحة الجهاز الهضمي. فهي تسهم في تعزيز حركة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بالإمساك. كما أن الألياف تعمل على تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

2. تعزيز صحة البصر
تحتوي البطاطا على نسبة عالية من البيتا كاروتين، الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين A. هذا الفيتامين ضروري لصحة البصر، حيث يحمي العينين من المشاكل المرتبطة بالتقدم في العمر مثل التنكس البقعي وإعتام عدسة العين.

3. تقوية جهاز المناعة
يعمل فيتامين C والبيتا كاروتين الموجودان في البطاطا كمضادات أكسدة قوية تحمي الجسم من الجذور الحرة الضارة. كما أنهما يسهمان في تعزيز جهاز المناعة، مما يساعد في تقليل فرص الإصابة بالأمراض.

4. تنظيم مستوى السكر في الدم
على الرغم من طعمها الحلو، فإن البطاطا تمتاز بمؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أنها تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم بدلًا من رفعه بسرعة. الألياف الموجودة فيها تسهم أيضًا في تحسين استجابة الجسم للأنسولين، مما يجعلها خيارًا جيدًا لمرضى السكري.

5. دعم صحة القلب
تحتوي البطاطا على البوتاسيوم والمغنيسيوم، وهما عنصران يلعبان دورًا مهمًا في تنظيم ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أن الألياف تقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، مما يعزز صحة القلب.

6. مصدر للطاقة المستدامة
تعتبر البطاطا مصدرًا ممتازًا للكربوهيدرات المعقدة، التي تمد الجسم بالطاقة لفترة طويلة. لذلك، فهي غذاء مثالي للرياضيين والأشخاص الذين يحتاجون إلى طاقة مستدامة خلال اليوم.

7. تعزيز صحة البشرة والشعر
يسهم فيتامين A وفيتامين C في تحسين صحة البشرة والشعر. فيتامين A يعزز إنتاج الكولاجين ويحمي البشرة من الجفاف، بينما يساعد فيتامين C في تقليل التجاعيد وتحسين نضارة البشرة.
لزيادة قيمتها الغذائية، يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون عند شويها، مما يعزز امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين A.

نصائح عند شراء البطاطا وتخزينها
 

الاختيار: يُفضل اختيار البطاطا ذات القشرة الناعمة والخالية من الشوائب أو الكدمات.
التخزين: تُحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. لا يُنصح بتخزينها في الثلاجة لأن البرودة قد تؤثر على نكهتها وقوامها.

أضرار الإفراط في تناول البطاطا
 

وأوضحت أنه على الرغم من الفوائد الصحية العديدة للبطاطا، إلا أن استهلاكها بكميات مفرطة أو في بعض الحالات الخاصة قد يؤدي إلى بعض الأضرار أو الآثار الجانبية. وفيما يلي أبرز الأضرار المحتملة للبطاطا الحلوة:

1. زيادة مستوى فيتامين A في الجسم
تحتوي البطاطا على نسبة عالية من البيتا كاروتين، الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين A. وعلى الرغم من أن هذا الفيتامين ضروري لصحة الجسم، إلا أن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى تراكمه في الجسم، مما قد يسبب أعراضًا مثل:
الصداع.
الغثيان.
آلام المفاصل.

2. ارتفاع مستوى الأوكسالات
البطاطا تحتوي على الأوكسالات، وهي مركبات طبيعية قد تساهم في تكوين حصوات الكلى لدى الأشخاص المعرضين لذلك. لذلك، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو لديهم تاريخ عائلي مع حصوات الكلى بتناولها بحذر.

3. مشكلات هضمية لدى بعض الأشخاص
بسبب محتواها العالي من الألياف، قد يؤدي تناول البطاطا بكميات كبيرة إلى مشكلات هضمية مثل:
الانتفاخ.
الغازات.
الإسهال، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي.

4. تأثيرها على مرضى السكري
على الرغم من أن البطاطا تتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض، إلا أن تناولها بكميات كبيرة قد يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
لذا، يجب على مرضى السكري مراقبة الكمية التي يتناولونها والحرص على استهلاكها كجزء من نظام غذائي متوازن.

5. الحساسية
قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه البطاطا، على الرغم من ندرة ذلك. وتشمل أعراض الحساسية ما يلي:

الحكة أو الطفح الجلدي.
صعوبة في التنفس.
تورم في الفم أو الحلق.
6. زيادة الوزن
البطاطا غنية بالكربوهيدرات والسعرات الحرارية، لذا فإن تناولها بكميات مفرطة قد يؤدي إلى زيادة الوزن، خاصة إذا تم إعدادها بطرق غير صحية مثل القلي أو إضافة كميات كبيرة من السكر والزبدة.

7. التفاعل مع بعض الأدوية
قد تؤثر البطاطا على امتصاص بعض الأدوية أو تتداخل معها. على سبيل المثال، الأشخاص الذين يتناولون أدوية مضادة لتخثر الدم يجب أن يكونوا حذرين، لأن فيتامين K الموجود في البطاطا الحلوة قد يؤثر على فعالية هذه الأدوية.

نصائح لتجنب الأضرار
لتجنب أي آثار جانبية محتملة للبطاطا، يمكن اتباع النصائح التالية:

تناولها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.
طهيها بطرق صحية مثل الشوي أو السلق بدلًا من القلي.
استشارة الطبيب في حال وجود مشاكل صحية مثل السكري أو حصوات الكلى قبل تناولها بانتظام.
تجنب إضافة السكر أو الدهون غير الصحية عند تحضيرها.

طريقة عمل البطاطا باللبن، ألذ تحلية شتوية

طريقة عمل البطاطا باللبن، من الوصفات التي يمكنك إعدادها بكل سهولة لأفراد أسرتك، مع ذلك الطقس شديد البرودة، كتحلية مسائية مميزة.

وفي السطور التالية، نستعرض طريقة عمل البطاطا باللبن، في خطوات بسيطة، والنتيجة مضمونة ومبهرة.

مكونات البطاطا باللبن

5 حبات بطاطا كبيرة
كوب حليب
1/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة زبدة حد
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل البطاطا باللبن

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
قشر البطاطا وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ضعي البطاطا في قدر كبير وغطيها بالماء.
أضيفي 1/4 كوب سكر واتركيها تغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطا.
صفي البطاطا من الماء واتركيها تبرد قليلًا.
في وعاء كبير، اهرسي البطاطا جيدًا.
أضيفي الزبدة والسكر والفانيليا وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
أضيفي الحليب وقلبي حتى تمتزج المكونات.
صبي البطاطا في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
اخبزي البطاطا في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
قدمي البطاطا باللبن ساخنة.

طريقة عمل البطاطا بالكاسترد والكراميل
 

طريقة عمل البطاطا بالكاسترد والكراميل، من الوصفات اللذيذة التي عالية القيمة الغذائية، إلى جانب أن طعمها اللذيذ سيفضله الأطفال، كما أن طريقة عمل البطاطا بالكاسترد والكراميل من الوصفات سهلة التحضير، ويمكنك تعلمها بسهولة.

مكونات عمل البطاطا بالكاسترد

كيلو بطاطا

كيلو لبن حليب

4 ملاعق كبيرة كاسترد

نصف كوب سكر.

خطوات عمل البطاطا بالكاسترد

تغسل البطاطا جيدا، وتقشر، وتقطع حلقات متوسطة السمك، وتترك جانبا.

يحضر الكراميل، بوضع السكر في وعاء على نار هادئة، حتى يذوب تماما، ويتحول للكراميل، ثم يضاف إليه اللبن، ويقلب حتى يذوب الكراميل تماما في اللبن الحليب.

تضاف حلقات البطاطا، إلى اللبن الحليب، وتترك حتى تنضج.

ثم يتم انتشال البطاطا من اللبن الحليب، وترص في صينية فرن.

يقلب الكاسترد في القليل من اللبن الحليب البارد، ثم يضاف إلى اللبن بالكراميل، ويتم تقليبه باستمرار، حتى يغلظ قوامه.

يضاف الكاسترد إلى البطاطا، ويوزع على السطح جيدا، ثم تدخل تحت الشواية، حتى يحمر الوجه.

تقدم ساخنة في ليالي الشتاء الباردة، لتمد أطفالك بالدفء والطاقة، كما يمكن تقديمها باردة.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.