متابعة _ صبا عباس:

يعتبر تخليل الزيتون الأسود إحدى الطرق التقليدية المستخدمة لإعداد الزيتون وإضفاء نكهة وقوام مميزين عليه. فيما يلي طريقة عامة لتخليل الزيتون الأسود:

المكونات:

– زيتون أسود
– ماء
– ملح بحري
– عصير ليمون طازج
– ثوم مهروس (اختياري)
– أعشاب مجففة مثل الزعتر والإكليل والبقدونس (اختياري)
– فلفل أحمر مجروش (اختياري)
– زيت زيتون (اختياري)

الخطوات:

1. اغسل الزيتون الأسود جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ.
2. قم بتجهيز وعاء زجاجي محكم الإغلاق يكون كبيرًا بما يكفي لاستيعاب الزيتون المخلّل.
3. قم بوضع الزيتون في الوعاء الزجاجي.
4. أضف الماء إلى الوعاء بحيث يغمر الزيتون تمامًا.
5. أضف ملعقة كبيرة من الملح البحري إلى الماء وقم بتحريكها جيدًا للتأكد من ذوبانها.
6. أضف عصير الليمون إلى الزيتون والماء.
7. يمكنك إضافة الثوم المهروس والأعشاب المجففة والفلفل الأحمر المجروش إلى الوعاء لإضفاء نكهة إضافية.
8. إذا كنت ترغب في تخليل الزيتون في زيت الزيتون بدلاً من الماء، يمكنك إضافة كمية صغيرة من زيت الزيتون.
9. قم بغلق الوعاء بإحكام.
10. احفظ الوعاء في مكان بارد ومظلم لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى شهرين، وحرك الوعاء برفق كل بضعة أيام لتساعد على توزيع النكهة.
11. بعد انتهاء فترة التخليل، يمكنك استخدام الزيتون المخلل كما ترغب، وقم بتخزين الباقي في الثلاجة للحفاظ عليها لفترة أطول.

يرجى ملاحظة أن هذه هي طريقة عامة لتخليل الزيتون الأسود، ويمكن تعديل المكونات والتوابل حسب الذوق الشخصي.